Lebensmittel 5 - Wir bauen eine Ölampe

Wenn wir eine Öllampe bauen geht es natürlich im Grunde genommen um Fette. Fette haben in der Natur eine besondere Bedeutung für Mensch und Tier: Sie sind Reservestoffe. Durch den Abbau von Fetten im Stoffwechsel können Organismen mehr als doppelt so viel Energie gewinnen als durch den Abbau von Kohlenhydraten.

Versteckte Fette, und das ist auch für unsere Kinder wichtig zu wissen, finden wir nicht nur in Milchprodukten oder Wurst, sondern auch in Süßigkeiten. In der warmen Jahreszeit liegen die Schweinsbratwürstchen zwar wieder mal schnell auf dem Grill und die haben pro 100g zwischen 20 und 40 g Fett, aber auch die Schokolade, und die essen nicht nur die Kinder gern, kommt mal fix auf ca. 32 g Fett. Der Blätterteig zum Kaffee bringt es auf ca. 45 g. Dagegen gibt sich die Schwarzwälder-Kirschtorte mit ca. 15 g Fett ganz bescheiden.

Dennoch, Fett muss sein. Ob wir schlussendlich auf nur 80 g pro Tag kommen, wie die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, sei dahingestellt. In der Regel verzehren wir bis zu 120 g Fett pro Tag.

Wenn wir unseren Kinder erklären wollen, dass nicht jedes Fett oder Öl gleich ist, fangen Sie bitte nicht mit chemischen Formeln an (die sollen sie in der Schule lernen), sondern machen Sie sie erst einmal mit zwei wichtigsten Begriffen neugierig: Gesättigte und ungesättigte Fette. Neugier erzeugt Fragen und Fragen zusammen mit Experimenten ergibt Erfahrung: "Wissen ist Erfahrung, alles andere ist lediglich Information". Dieser Satz wird Albert Einstein zugeschrieben.

Los geht es mit den gesättigten Fetten: Sie liefern viel Energie, oft zuviel. Sie sind nicht lebensnotwendig und verstopfen obendrein noch unsere Blutgefäße. Leider finden wir diese Fette z. B. in Süßigkeiten und Wurst. Das wird den Kindern allerdings nicht so gefallen.

Ungesättigte Fette sind, wenn Sie so wollen, die "guten" Fette. Mit denen fängt unser Körper etwas an, egal ob sie vom Fisch, vom Ei, von Ackerfrüchten kommen. Falls Sie einmal etwas von essentiellen Fettsäuren hören, das sind die, die vom menschlichen Körper nicht hergestellt werden können und daher mit der Nahrung aufgenommen werden müssen. In der Regel handelt es sich dann um ungesättigte Fettsäuren.

Wenn unsere Kinder hier schon verstanden haben, dass "Klasse statt Masse" besser ist, dann haben Sie es sicherlich geschafft sie neugierig zu machen und sie werden sich vielleicht die Lebensmittel im Supermarkt anders als bisher ansehen.

Liebe Eltern und Großeltern, jetzt geht es aber los mit unserer Öllampe. Dieser ist es übrigens "wurst" was für ein Öl sie nehmen, Hauptsache dünnflüssig. Viel Spaß beim basteln.