Glutamat & Co

Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen. Sicherlich kennen Sie diesen Spruch auch. Aber achten wir wirklich so auf unseren Leib wenn wir unser Essen einkaufen oder zum Essen gehen?

Natürlich wissen wir, welches Land am meisten Spritzmittel verwendet und wer sonst noch alles so an die Pflanzen tut, von dem wir am liebsten nichts wüssten. Somit sind wir schon mal vorsichtig mit Obst und Gemüse aus diesen Ländern. Kennen Sie aber die Zutaten von Speisen und Gewürzen, die auf der Verpackung meist als "Kleingedrucktes" zu lesen sind - wenn man es überhaupt liest?

Glutamat ist so ein Stoff; wenn der nicht drin ist sagen die Leute gleich: "Das Essen schmeckt nach nichts". Glutamat ist allerdings noch der bekannteste Stoff. Sagt Ihnen Carrageen etwas, oder Lycopin, Natamycin usw. usw. Vielleicht geht es Ihnen so wie mir, ich versuche diese schwierigen Wörter zu lesen, mehr zu buchstabieren und denke, na sterben werde ich davon nicht gerade, sonst wäre das Gewürz nicht zugelassen.

Dennoch, man sollte sich doch immer wieder einmal in Erinnerung rufen, was esse ich eigentlich alles? Natürlich ist die Chemie in unseren Lebensmitteln nur in geringen Maßen vertreten und nicht schädlich, reagiert aber mein Körper nicht doch, ohne dass ich es weiß, unangenehm auf die eine oder andere Substanz - ohne gleich Allergiker zu sein? Die Spannbreite von Glutamat als Würze bis Cyclamat als Süßstoff ist groß. Deshalb lese ich mir immer wieder einmal durch, was alles auf den Verpackungen steht und lese auch nach, was sich hinter diesen schwierigen Wörtern versteckt. Man kann sich auch nicht alles auf Dauer merken, da tut eine Auffrischung manchmal gut. Im Internetlink unten können Sie sich auch mal wieder schlau machen.

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